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Bildung für Nachhaltige Entwicklung (Umweltbildung, Globales Lernen)
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Gesundheitsförderung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Kompetenzerwartung: erstellen selbständig themenbezogene, anspruchsvolle Menüpläne und wenden bei der Menüzusammenstellung ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Erkenntnisse an.
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Kompetenzerwartung: wählen den spezifischen Lebensmitteln entsprechend geeignete Garverfahren aus und wenden diese auch bei der Zubereitung komplexer Gerichte sachgerecht an.
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Kompetenzerwartung: analysieren ihre persönliche Ess- und Tischkultur anhand familiärer, gesellschaftlicher, traditioneller Aspekte und diskutieren Lebensstile nach Kriterien der Vereinbarkeit von Familie und Beruf (Work-Life-Balance), um selbst einen persönlichen Lebensstil zu entwickeln.
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Inhalt: Menüpläne für einfache und festliche Menüfolgen
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Interkulturelle Bildung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Kompetenzerwartung: organisieren eigenverantwortlich gemeinsame, themenbezogene Projekte im Team und bereiten regionale, nationale auch internationale Gerichte routiniert zu.
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Kompetenzerwartung: analysieren ihre persönliche Ess- und Tischkultur anhand familiärer, gesellschaftlicher, traditioneller Aspekte und diskutieren Lebensstile nach Kriterien der Vereinbarkeit von Familie und Beruf (Work-Life-Balance), um selbst einen persönlichen Lebensstil zu entwickeln.
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Inhalt: regionale, nationale und internationale Gerichte
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Kulturelle Bildung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Kompetenzerwartung: setzen individuelle, kreative und gehobene Formen der Präsentation von Gerichten um und beachten dabei Anlass und Zielgruppe.
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Kompetenzerwartung: organisieren eigenverantwortlich gemeinsame, themenbezogene Projekte im Team und bereiten regionale, nationale auch internationale Gerichte routiniert zu.
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Kompetenzerwartung: setzen ihre fundierten Kenntnisse des Tischdeckens und Servierens situationsgerecht um und entwickeln variantenreich individuelle und kreative Formen.
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Inhalt: individuelle und kreative Menüpräsentation
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Inhalt: regionale, nationale und internationale Gerichte
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Inhalt: Regeln und Variationen gehobener Tischkultur, sachgerechtes und gekonntes Servieren
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Medienbildung/Digitale Bildung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Ökonomische Verbraucherbildung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Kompetenzerwartung: erstellen selbständig themenbezogene, anspruchsvolle Menüpläne und wenden bei der Menüzusammenstellung ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Erkenntnisse an.
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Technische Bildung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Kompetenzerwartung: wählen den spezifischen Lebensmitteln entsprechend geeignete Garverfahren aus und wenden diese auch bei der Zubereitung komplexer Gerichte sachgerecht an.
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Inhalt: Dampfdrucktopf, Wok, Dampfgarer, Induktionsherd, Mikrowellengerät, Multifunktionsgeräte, Küchenmaschine
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Werteerziehung
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Lernbereich: Arbeitsprozesse und Arbeitstechniken
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Kompetenzerwartung: analysieren ihre persönliche Ess- und Tischkultur anhand familiärer, gesellschaftlicher, traditioneller Aspekte und diskutieren Lebensstile nach Kriterien der Vereinbarkeit von Familie und Beruf (Work-Life-Balance), um selbst einen persönlichen Lebensstil zu entwickeln.
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Soziales Lernen
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Kompetenzerwartung: organisieren eigenverantwortlich gemeinsame, themenbezogene Projekte im Team und bereiten regionale, nationale auch internationale Gerichte routiniert zu.
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Berufliche Orientierung
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Kompetenzerwartung: setzen ihre fundierten Kenntnisse des Tischdeckens und Servierens situationsgerecht um und entwickeln variantenreich individuelle und kreative Formen.
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Familien- und Sexualerziehung
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Kompetenzerwartung: analysieren ihre persönliche Ess- und Tischkultur anhand familiärer, gesellschaftlicher, traditioneller Aspekte und diskutieren Lebensstile nach Kriterien der Vereinbarkeit von Familie und Beruf (Work-Life-Balance), um selbst einen persönlichen Lebensstil zu entwickeln.
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